節(jié)目《歡歌笑語(yǔ)農(nóng)家院》。
氣泡土豆片。
創(chuàng)意菜品——神頂峰蜂蜜沙棘雪蛤。
“九珍十八品”金龍騰飛宴。
游人如織。
□文/攝 陳虹池 張?jiān)?本報(bào)記者 周靜
近日，在集賢縣舉辦的“大地流彩—2025年黑龍江省村廚村藝大薈”上，來(lái)自全省各地的39支村廚隊(duì)伍和16支村藝隊(duì)伍，拿出各自看家本領(lǐng)，傾力捧出一道道獨(dú)具特色的龍菜珍饈，更奉獻(xiàn)了一場(chǎng)傳承與創(chuàng)新匯聚的文化盛宴。
“我們聚焦‘村廚’，品味的是人間至味，激活的是產(chǎn)業(yè)振興的源頭活水；我們展示‘村藝’，綻放的是文化瑰寶，筑牢的是鄉(xiāng)村振興的精神根基；我們共襄‘大薈’，搭建的是交流互鑒的橋梁，匯聚的是萬(wàn)眾一心的磅礴力量。這不僅僅是一場(chǎng)技藝的展演、一次美味的薈萃，更是我們對(duì)龍江光榮歷史的一次深情回望、對(duì)非遺傳承的一次生動(dòng)實(shí)踐、對(duì)鄉(xiāng)土文明的一次深切致敬?！笔∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)劉廣宇表示。
“村”風(fēng)撲面展瑰寶 “藝”彩紛呈筑根基
當(dāng)歲月的塵埃輕輕拂過(guò)，那些積淀下來(lái)的美好從未褪色——這便是我們的先輩們用匠心凝聚的非遺技藝，它們藏在繡針穿梭的光影里，藏在刻刀游走的紋路間，藏在指尖翻飛的韻律中，更藏在一代代非遺守護(hù)人的熱忱里。
“大薈”現(xiàn)場(chǎng)，黑河市愛(ài)輝區(qū)樺皮畫(huà)傳承人以刀為筆，在樺皮上勾勒出江畔漁火；通河藝人手中葫蘆流轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)眼刻出東北民俗紋樣；哈爾濱方正剪紙藝人指尖翻飛，“哈爾濱大劇院”躍然紙上；當(dāng)省級(jí)非遺安達(dá)剪紙藝術(shù)雙項(xiàng)傳承人攜帶新作“百鳥(niǎo)朝鳳”漢服甫一亮相，現(xiàn)場(chǎng)觀眾更是眼前一亮：剪紙的利落線(xiàn)條與刺繡的細(xì)膩針腳相輔相融，鳳凰威儀，百鳥(niǎo)靈動(dòng)，在衣袂間盡顯生機(jī)。
本次“大薈”的評(píng)分方式也是“鄉(xiāng)”味十足：現(xiàn)場(chǎng)觀眾將玉米投擲到承載著自己喜愛(ài)的節(jié)目的簸箕中，玉米最多者就可勝出。
隨著東北大鼓在舞臺(tái)敲響，來(lái)自七臺(tái)河的十幾位農(nóng)民隨著鏗鏘鼓點(diǎn)，盛贊《北國(guó)好風(fēng)光，美在黑龍江》；從大興安嶺地區(qū)塔河縣趕來(lái)的幾位鄂倫春族村民演繹的《白樺林的回響》，精彩再現(xiàn)了鄂倫春人在黨的民族政策光輝照耀下的生活巨變，以昂揚(yáng)姿態(tài)唱響了新時(shí)代民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步的強(qiáng)音；綏濱縣地處松黑兩江相擁處，水碧天藍(lán)映沃土，三花五羅飄滿(mǎn)魚(yú)香，一曲《綏濱歡迎你來(lái)》唱出了綏濱的豐饒物產(chǎn)和綏濱人民的滿(mǎn)腔熱情；赫哲的歌聲里帶著江風(fēng)的清冽，舞步中藏著漁網(wǎng)的靈動(dòng)，而那枚小小的口弦，更是被他們視為“會(huì)說(shuō)話(huà)的樂(lè)器”，《口炫叮咚》詮釋了他們對(duì)生活的熱愛(ài)，古老的“伊瑪堪”更是他們世代相傳的瑰寶；集賢縣文化廣電和旅游局選送的《歡歌笑語(yǔ)農(nóng)家院》通過(guò)靈動(dòng)的舞蹈和三輪特色場(chǎng)景說(shuō)唱，為觀眾鋪開(kāi)一幅新時(shí)代新農(nóng)村的幸福畫(huà)卷。
村廚云集調(diào)美味 黑土盛宴一桌出
從精致冷盤(pán)到地道熱菜，從醇香湯品到特色主食，歷經(jīng)匠心打磨的“十四家全宴”沿著七星山依次排開(kāi)：山珍宴、藍(lán)莓宴、馬鈴薯宴、豆腐宴、全豬宴、全魚(yú)宴……同一食材，烹出百味。
“讓世界了解‘黑土優(yōu)品’，只需要一頓飯的功夫?！饼埥r(nóng)投—黑土優(yōu)品①號(hào)餐廳隊(duì)推出的菜肴原料都取自“黑土優(yōu)品”，菜品則別具匠心，“這道金瓜牛肉取材牛肉與南瓜，一葷一素，一濃一淡，完美交融；這個(gè)冰花菜團(tuán)子則是傳統(tǒng)粗糧結(jié)合現(xiàn)代工藝，入口爽脆，酸香開(kāi)胃。”
“這道菜選用小興安嶺養(yǎng)殖雪蛤和同樣產(chǎn)自小興安嶺的野生沙棘果精心調(diào)制而成，有抗氧化保護(hù)心腦血管，增強(qiáng)免疫力助消化等功能?！薄熬耪涫似贰闭箙^(qū)的一盤(pán)“蜜蠟手串”惹人駐足，“九珍十八品”龍肴珍廚隊(duì)的廚師閆正龍不停地給大家解釋?zhuān)案鶕?jù)大家喜歡研究文玩的愛(ài)好，我們精心設(shè)計(jì)了這道形似蜜蠟手串的菜品?！边@些“手串”是將沙棘熬成膏狀，與雪蛤一起倒入模具中制成圓珠，冷卻后串成“手串”，既能觀賞，又能食用。
“我們克山縣是著名的馬鈴薯之鄉(xiāng)，克山土豆是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，我們這一桌菜都是馬鈴薯“變身”而來(lái)。”克山縣參展隊(duì)伍負(fù)責(zé)人指著桌上的鮑汁熊掌土豆泥、氣泡土豆片和土豆干糧，自信滿(mǎn)滿(mǎn)，“咱克山土豆淀粉含量高，不管是炒、燉還是做點(diǎn)心都好吃。”
“我們組織這次活動(dòng)，就是想以黑土地孕育的珍饈美味為媒介，以匠心獨(dú)運(yùn)的傳統(tǒng)技藝為靈魂，深度挖掘鄉(xiāng)村生活的煙火氣，讓大家換一種方式來(lái)了解我們的‘黑土優(yōu)品’。同時(shí)，也立體化展現(xiàn)我省鄉(xiāng)村的獨(dú)特魅力、深厚底蘊(yùn)與無(wú)限活力。”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳農(nóng)村社會(huì)事業(yè)促進(jìn)處二級(jí)調(diào)研員沈志遠(yuǎn)說(shuō)。
農(nóng)文旅在線(xiàn)融合 “大薈”“食”力出圈
《天龍八部》的“鳩摩智”，駐村書(shū)記徐小豪，用腳步丈量世界的廣東阿棟，種稻養(yǎng)蝦的鐵力項(xiàng)老八……“大薈”上，這些熟悉的身影帶來(lái)了線(xiàn)下的熱度與線(xiàn)上的流量——“村廚村藝大薈”多次“霸屏”短視頻平臺(tái)，活動(dòng)結(jié)束那天，集賢縣賓館的入住率再上新高度。
“作為一名土生土長(zhǎng)的鐵力人，站在這次村廚大賽的舞臺(tái)上，我內(nèi)心既激動(dòng)又自豪。這次參賽讓我深深感受到，鄉(xiāng)村振興離不開(kāi)文化的傳承和創(chuàng)新。我們項(xiàng)老八農(nóng)場(chǎng)不僅要種好地，更要做好家鄉(xiāng)美食的傳承者和推廣者，讓更多人通過(guò)美食了解鐵力、愛(ài)上鐵力?！焙邶埥№?xiàng)老八農(nóng)場(chǎng)有限公司項(xiàng)春貴深有感觸。
當(dāng)暮色降臨，光輝村雪村部落的暖黃燈光映著一桌桌的佳肴，村里人頭攢動(dòng)，村外的車(chē)流宛如一條長(zhǎng)龍。這場(chǎng)盛會(huì)早已不止于一場(chǎng)美食之約，活動(dòng)組織者道出初衷：“本次‘大薈’突破傳統(tǒng)美食節(jié)單一業(yè)態(tài)，借廚藝展示搭建黑土食材推廣橋梁，助力農(nóng)產(chǎn)品從田間走向市場(chǎng)；創(chuàng)新非遺傳播形式，以互動(dòng)體驗(yàn)讓文化與旅游深度融合，進(jìn)一步豐富鄉(xiāng)村旅游內(nèi)涵；打通‘線(xiàn)上宣發(fā)—線(xiàn)下體驗(yàn)—產(chǎn)品銷(xiāo)售’全鏈路，為‘文化賦能+農(nóng)旅融合+產(chǎn)業(yè)升級(jí)’的鄉(xiāng)村發(fā)展模式提供了可參考的實(shí)踐路徑。”