□本報記者 劉心楊
冷庫門緩緩開啟，白霧裹挾著寒意撲面而來。家長們裹緊外套，目光卻緊緊追隨著流水線上懸掛的豬肉——在牧原肉食品有限公司的參觀通道內(nèi)，數(shù)十位家長代表正隔著玻璃窗，見證一塊“放心肉”的誕生。
為讓家長直觀見證校園配餐的全流程，黑龍江桃李天下餐飲管理有限公司特別邀請配餐學校的家長代表與校方負責人，一同奔赴食材采購源頭，開展了一場“零距離”食品溯源踏查活動。
“原來豬肉都有‘身份證’！”華興小學家長彭女士舉起手機，對準豬肉包裝上的溯源碼連續(xù)拍攝?！皬那爸荒芡ㄟ^新聞了解食品檢測，今天親眼看到屠宰后要經(jīng)過這么多環(huán)節(jié)才能出廠，心里特別踏實?！彼呎f邊把視頻發(fā)到家長群，瞬間收獲點贊。
走進大莊園肉業(yè)集團股份有限公司的羊肉加工車間，現(xiàn)代化生產(chǎn)場景同樣令人矚目。自動切割機將羊排按規(guī)格精準分段，流水線上的工人迅速分揀。家長與學校代表們駐足參觀窗前，細致觀察食材從清洗分割到包裝出廠的全流程，還特意查閱了每批次食材的產(chǎn)地證明與檢驗檢疫合格證書。在檢測中心，工作人員現(xiàn)場演示了農(nóng)殘、獸藥殘留的檢測過程，讓大家對食材安全有了更直觀的認知。
“我們要讓孩子碗里多兩塊好肉。”桃李天下餐飲集團負責人萬軍指著冷鏈車說，從原料采購到配餐配送，每一個環(huán)節(jié)都有記錄、可追溯，絕不讓任何有問題的食材進校園，“我們要讓配送的每一餐都追得到源頭、護得住舌尖，查得出來路、擋得住隱患?！?/p>
據(jù)了解，桃李天下餐飲每月都會開展口味、溫度、菜品搭配等方面的滿意度調(diào)查，結合反饋及時調(diào)整優(yōu)化。類似的溯源活動也會定期舉行，邀請更多家長參與監(jiān)督，確保每一分錢都花在孩子的餐盒里，讓校園配餐安全看得見、摸得著。